หมกปลาอาหารอีสานบ้านเฮา

หน้าฝนแบบนี้เป็นฤดูการปลูกข้าวของชาวอีสานเรา วันนี้ผู้เขียนมีวิธีการทำหมกปลาแบบบ้านๆแก้อาการของคนไกลบ้านที่กำลังนั่งเหงาคิดถึงบ้านวิธีการทำหมกปลาทำยังไงหละมาดูกันค่ะ วันนี้ผู้เขียนขอแนะนำวิธีการทำหมกหม้อนะค่ะเพื่อง่ายต่อการหาอุปกรณ์ของคนอยู่ในเมืองไกล

1. ซื้อปลาสำหรับทำอาหาร (ปลาดุก ปลาช่อน ปลาหมอ เป็นต้น ให้เหมือนกับหมกปลาแถวบ้านเฮา)

2. ซื้อเครื่องปรุง ได้แก่ ใบแมงลัก ผักหอม พริกสด ตะไคร้

3. หลังจากได้ปลาและเครื่องปรุงแล้ว ให้ทำวิธีแร่ปลาโดยการเอาเครื่องในปลาออก หลังจากนั้น

ล้างน้ำให้สะอาด หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เพื่อให้น่ากินและสุกเร็วขึ้นจากนั้นนำลงหม้อ

4. โขลกพริกแล้วนำลงในหม้อ หั้นตะไคร้เป็น 3 ส่วน จากนั้นนำไปทุบๆ แล้วเอาลงหม้อ

5. หั่นหอมเป็น 3 ส่วนนำลงหม้อ

6. เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 200 มิลลิลิตร จากนั้นตั้งไฟร้อนปานกลางพอปลาใกล้สุกแล้วให้ใส่ผง ชูรสน้ำปลา ชิมรสตามชอบจากนั้นใส่ใบแมงลักลงไปเพื่อให้ได้กลิ่นหอม

7. ตักใส่ถ้วยพร้อมทานกับข้าวเหนี่ยวร้อน ๆ อยากจะบอกว่าไม่แตกต่างจากรสชาติที่เคยกินอยู่ที่ ราบสูงแดนดินถิ่นเกิดเลยหละค่ะ

บทความโดย artrefinance.com
ภาพจาก.Pantip.com